Cavatelli: la ricetta con fagioli e gamberi
byIl nostro legame con la pasta è un mix di sentimento e tradizione, il cibo è memoria, conserva i ricordi legati all’infanzia, rappresenta la…
Ricette
Pasta fresca: strascinati con le cime di rapa
byDurante la quarantena trascorriamo molto tempo in cucina e sono sempre di più le persone che riscoprono il valore di produrre autonomamente la pasta. …
Colazione in quarantena: torta al latte caldo
byDurante questa quarantena ho riscoperto vecchie passioni, come l’amore per i lievitati, l’entusiasmo per i dolci. Uno dei miei primi esperimenti in cucina risale…
Come una volta: la ricetta del pane fatto in casa
byÈ innegabile, la preparazione del pane ha in sé qualcosa di speciale; il profumo dell’impasto, la consistenza morbida della mollica in contrasto con la…
Senza uova: ricetta pancakes alla zucca
byIn cucina le uova vengono utilizzate molto più del necessario, spesso infatti possono essere sostituite o addirittura omesse senza rinunciare al sapore. Il tuorlo…
Come sostituire il pane: ricetta della farinata
byCome sostituire il pane durante la quarantena? Centinaia, migliaia di italiani, si sono dedicati in questi giorni alla panificazione: pizze, pane, briosches, lievitati di…
Banana Bread: ricette in quarantena
byCome vincere la noia in quarantena? Trascorrere il tempo in cucina, si è rivelato uno dei passatempi di maggior successo in questo periodo di…
TORTELLI DI ZUCCA: la ricetta senza mostarda
byI tortelli di zucca sono diffusi in quasi tutte le regioni dell’Italia settentrionale seppur abbiano avuto origine a Mantova. L’impasto dei tortelli di zucca…
TORTELLINI: la ricetta dell’accoglienza è con il pollo
byLa tradizione non si tocca. Ogni formato di pasta è così radicato nella memoria gustativa degli italiani che modificare anche solo il condimento vuol…
STRASCINATI: ricetta originale con rucola e pomodoro
byGli strascinati sono un formato di pasta fresca tipica pugliese ormai diffuso in tutta Italia. L’impasto, che si prepara solo con farina di grano…