GYOZA ricetta dei ravioli di carne al vapore
byFinalmente ho preparato i famosi ravioli orientali al vapore. I gyoza giapponesi, detti jiaozi in Cina, sono un formato molto popolare di pasta ormai…
pasta fresca
LORIGHITTAS la ricetta originale di Morgongiori
byTempo fa ho visto il video di una nonnina intenta a preparare un curioso formato di pasta, le lorighittas, che ho poi scoperto essere…
Pasta fresca alla barbabietola: farfalle rosa
byLa pasta fresca colorata è una preparazione che vi permetterà di portare in tavola piatti divertenti e scenografici. Tagliatelle verdi, pasta rossa, arancione o…
STRASCINATI: ricetta originale con rucola e pomodoro
byGli strascinati sono un formato di pasta fresca tipica pugliese ormai diffuso in tutta Italia. L’impasto, che si prepara solo con farina di grano…
ACQUA E FARINA: lagane e lenticchie
byE’ arrivato Settembre, mese di buoni propositi, novità e cambi d’abito. Sulla carta, negli armadi, la vita è in continua trasformazione e io non…
ACQUA E FARINA: ravioli rosa con radicchio, ricotta e speck
byNella mia famiglia fare la pasta fresca è sempre stato un impegno quotidiano, un rituale, a partire dalla disposizione degli attrezzi: il grande tagliere…
LA PASTA: storie di acqua e farina
byLa pasta è molto più di un cibo, identifica il nostro paese esattamente come una bandiera. Protagonista della dieta mediterranea e cibo povero per…